Como organizar o estoque em 5 passos

O estoque é um dos maiores ativos de uma loja, e quando não é bem cuidado vira problema: excesso congela capital, e a falta faz perder venda e desapontar cliente. Estes são os cinco passos para deixar o estoque em ordem e mantê-lo assim.

1. Faça um levantamento completo

O primeiro passo é saber exatamente o que você tem. Faça um inventário completo, registrando para cada produto:

• a quantidade em estoque;
• a data de entrada, para identificar o que está parado há muito tempo;
• o local onde ele fica;
• o custo unitário.

Sem esse retrato, os passos seguintes são palpite. Se a loja vende por tamanho e cor, o levantamento é por tamanho e cor: “12 tênis” não diz se o 38 está em falta.

Para contar sem fechar a loja, veja como fazer inventário sem fechar a loja. E para a loja de numeração, o controle por tamanho mostra a conta de cada número.

2. Classifique os produtos por importância

Nem todo produto pesa igual. A curva ABC separa o estoque em três grupos, e as proporções variam de loja para loja:

• Produtos A: poucos itens, em geral cerca de 20%, que respondem pela maior parte do faturamento. Merecem a maior atenção e a reposição mais cuidadosa.
• Produtos B: uma faixa intermediária, com controle moderado.
• Produtos C: muitos itens que somam pouco do faturamento. Menor prioridade, e candidatos à liquidação quando param de girar.

3. Defina estoque mínimo e ponto de reposição

Para evitar ruptura, estabeleça para cada produto relevante:

• Estoque mínimo: a quantidade que dispara o pedido de reposição.
• Estoque máximo: o teto, para não comprar além do que gira.
• Prazo de entrega: quanto o fornecedor leva para entregar, para pedir antes de acabar.

Considere a sazonalidade: datas de alta demanda e férias pedem ajuste nesses números.

4. Identifique e trate os itens parados

Produto que não vende há meses ocupa espaço e capital. Três saídas, da mais comum à menos:

• Liquidação: desconto para girar o que sobrou.
• Doação: às vezes é melhor do que deixar vencer ou estragar.
• Descontinuação: deixar de repor, e renegociar com o fornecedor.

5. Mantenha um controle contínuo

Organizar o estoque não é um projeto de fim de semana. O que mantém a ordem é a rotina:

• contagem rotativa, todo mês, dos produtos de maior volume;
• relatório de giro, para ver tendência antes de virar problema;
• venda e estoque no mesmo sistema, para o saldo baixar na própria venda;
• revisão mensal dos números de estoque.

Onde o sistema ajuda

No controle de estoque do Nivro, o saldo baixa na própria venda, e você define um nível mínimo por produto e recebe aviso quando o estoque chega nele. A contagem aplica só a diferença e não obriga a parar o atendimento. Para a loja que vende por numeração e cor, o saldo é por tamanho e cor, não por produto.

O que esperar

Seguindo os cinco passos, a loja tende a:

• ter menos ruptura;
• liberar capital que estava parado na prateleira;
• atender melhor, porque o que o cliente procura está lá;
• gastar menos tempo conferindo e corrigindo saldo.